清霜漸漸散銀沙，

　　驚見芳叢閱歲華。

　　借暖定誰留翠被，

　　鍊顔端自有丹砂。

　　秋香舊入騷人賦，

　　晚節令傳好事家。

　　不是西風苦留客，

　　衰遲久已過梅花。

　　這首詩是金代詩人元好問的《為鮮于産魯賦十月菊》。菊花是我國的著名花卉，已有3000多年曆史，并于東晉時經朝鮮傳到日本，17世紀傳入歐洲，現已遍布世界各地。

　　菊花，古有女華、日精、金蕊、甘菊、周盈等異名，為菊科植物菊的花序。菊花在唐代以前多為黃菊，《禮記·月令》中有“秋季三月，菊有黃華”之句。《楚辭》亦有“春蘭兮秋菊，長無絕兮終古”。紫菊花、白菊花到唐中葉才出現。唐代詩人劉禹錫詩曰：“家家菊盡黃，梁國獨如霜。”肖穎士亦有：“紫英黃萼，照耀丹墀。”

　　曆代文人留下了許多吟詠菊花的佳作，如東晉陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”，唐代李商隐的“暗暗淡淡紫，融融冶冶黃”，宋代蘇轼的“輕肌弱骨散幽葩，真是青裙兩髻丫”，明代高啟的“秋色茫茫人欲醉，寒香冷落蝶無知”。

      菊花冷豔傲霜，隐逸清雅，常被作為寄托情感的對象。陶淵明詩曰：

“芳菊開林耀，

青松冠岩列。

懷其貞秀姿，

   卓為霜下傑。” 

 贊其耐寒、高潔。

唐末農民起義領袖黃巢，以菊抒懷曰：“待到秋來九月八，花開後百花殺。沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲。”王韬《招陳生賞菊》曰：“傲霜有勁心，近竹無俗态。複如處女幽，人抱貞含素。”鐘會賦菊有五德：“園華高懸，準天極也；純黃不染，厚土色也；早植晚登，君子德也；杯中體輕，神仙食也。”以及“避桃李之妖豔，抱松柏之堅心”“高情守幽貞，大節凜介剛”“甯可抱香枝上老，不随黃葉舞秋風”。這些詩都反映了詩人不慕榮華、不畏強權、堅強樂觀的精神。

　　菊花有養生長壽之功。

《荊州志》栽：“南陽郦縣北八裡，有溪水，其源旁悉芳菊，水極甘馨。谷中有三十家，不穿井，即飲此水。上壽百二十、三十，中壽百餘、七十者猶以為早夭。”蘇轍贊此潭曰：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁。”

李時珍曰：“菊苗可啜，花可餌，根實可藥；囊之可枕，釀之可飲，自本至末，罔不有功。宜乎前賢，比之君子。神農列為上品，隐士采入酒盅，騷人餐其落英。費長房言，九日飲菊酒，可以辟不祥。”

     《東坡雜記》亦有“黃菊之色，香味和正,花、葉、根、實皆長生藥也”的記載。

 由于菊花能使人健康長壽，所以古人每年要在菊花盛開季節，采其莖、葉、花與黍米和在一起釀酒，保留到第二年重陽日，呼朋喚友，登高抒懷，飲酒賦詩。這種風俗從漢朝末年，一直盛行不衰。岑參在遠征緊張的行軍途中，也沒有忘記九月九日重陽節登高賞菊、飲菊酒賦詩。他在《行軍九日思長安故園》詩中寫道：“強欲登高處,無人送酒來。遙憐故園菊，應傍戰場開。”幻想着菊花能在戰場旁開放。可見其愛菊、思菊之忱。

宋代陸遊生病，得菊花酒飲之，疾病霍然而愈，他樂而賦詩曰：“菊得霜乃榮，惟與凡草殊。我病得霜健,每卻稚子扶。豈與菊同性，故能老不枯。今朝喚父老，采菊沉酒壺。” 陶淵明對菊花酒更有好感，其詩曰：“菊花釀酒可延年，兩鬓絲絲繞鶴發。”

　　菊花亦食亦藥。菊花入藥最早見于《神農本草經》：“（菊花）主諸風頭眩、腫痛、目欲說、淚出、皮膚死肌、惡風濕痹。久服利血氣、輕身，耐老延年。”《名醫别錄》亦稱：“療腰痛，去來陶陶，除胸中煩熱，安腸胃，和五髒，調四肢、令頭不白。”菊花的食用曆史源遠流長。《離騷》有“餐秋菊之落英”之句。《藥圃記》有“菊花在藥品為良藥，為菜蔬是佳蔬之稱”。清代曺庭棟《老老恒言》有菊花粥，明代高濓《遵生八箋》有菊苗粥，均為抗衰老延年益壽的食療佳品。